罗平：土鸡香飘致富路

罗平县(luópíngxiàn)马街镇的妈依村有座不起眼的山头，曾经(céngjīng)乱石(luànshí)裸露、荒草丛生，显得格外寂寥。如今，这片土地上，土鸡在山林间穿梭，蜜蜂在花丛中飞舞，鸡肉香飘溢山头，曾经荒芜的上坡已化作生机勃勃的创业(chuàngyè)热土。这一切的变化，都源于一个叫梁有权的人。 梁(liáng)有权查看土鸡生长情况 梁有权，1986年(nián)出生，罗平县马街镇妈依村人，2010年返乡投身生态农业领域创业，致力于打造原生态农产品品牌。“我(wǒ)2006年从武汉警官学院毕业两年后刚满20岁，便背着行囊(xíngnáng)从山村走向城市(chéngshì)，就职于玉溪猫哆哩集团，在四年(sìnián)都市的快节奏里，我却始终忘不了家乡那碗用盐和姜片炖煮的土鸡汤。那种记忆中的鲜美是城市调料无法堆砌出来的，是刻在心底的味道(wèidào)，吃一次能惦记一年……于是在2010 年，当同龄人纷纷涌入城市时，我逆流回乡，决心(juéxīn)养出记忆中纯粹的土鸡。”梁有权与记者交流(jiāoliú)着。 创业之路布满荆棘，质疑声不断，“大学生(dàxuéshēng)养鸡没出息”，市场也不认“农村土货”，他却坚信：“真正的味道永远不会被替代。”在荒草(huāngcǎo)丛生、水电不通的山坡(shānpō)上，他靠着太阳能度过漫长日日夜夜。“万事开头难，启动资金也很快用(yòng)完，连买鸡苗的钱都是借的，好在乡亲们伸出援手，低价把玉米卖给我，甚至允许我赊账，大家就这样帮我渡过了(le)(le)难关，这份情谊也成了我前行的动力。”梁有权说。 梁有权（中）介绍农庄情况(qíngkuàng) 为了记忆中(zhōng)的(de)(de)味道，梁有权像研究员一样(yīyàng)钻研土鸡养殖。他拒绝45天就出栏的速成鸡，坚持10个(gè)月以上自然生长(shēngzhǎng)，让鸡在山林里自由啄虫、食草、奔跑，遵循自然规律，用本地优质玉米喂养，不喂饲料，让体质差的鸡自然淘汰，这样肉质才更紧实，身体才更健康。他还制定了一套严格的品控标准：体重控制在3到4斤，皮下脂肪不超过5%，鸡油要金黄，运动时间要超过2400小时。这样炖出来的鸡汤橙黄清亮，表面浮着一层薄如蝉翼的金黄色的鸡油，入口时，肉质纤维丝丝(sīsī)分明却毫不干柴(gānchái)，带着恰到好处的韧性。 随着养殖规模的扩大，新问题接踵而至：鸡粪(jīfèn)怎么处理，果树(guǒshù)如何授粉？梁有权积极探索便想出(chū)解决办法——引入土蜂。土蜂既酿蜜，又(yòu)能给果树授粉，鸡粪经过发酵，又成为果树的天然肥料。逐渐形成春天赏花、夏天摘果、秋天收蜜的田园链条。同年，他注册了“妈依村(māyīcūn)”商标。有人笑他：“土鸡还要贴牌子？”他说：“我要让山里人的用心(yòngxīn)，变成城里人看得见的信任。” 梁有权指导村民养殖技术(jìshù) 为(wèi)保证养殖拥有持续下去的可能，避免生态破坏，梁有权(yǒuquán)创新分区域轮换(lúnhuàn)养殖。“我养土鸡已经十五年了，一直坚持生态养殖，像这片区域有五六亩地，现在这里的鸡等待卖完以后，我们(wǒmen)又到另外一个片区去养，再等这里地上的杂草长起来(qǐlái)以后再养，我们一直坚持‘还原(huányuán)乡村本味，守护生态健康’的理念。”在养殖基地里，梁有权一边给鸡喂食，一边介绍道。 “一人富不算富，要带着乡亲们一起干！”这是(zhèshì)2016年梁有权加入中国共产党时作出的承诺。其实早(zǎo)在2014年，他(tā)便带头成立了罗平县马街镇云凤祥土鸡生态养殖专业(zhuānyè)合作社，为乡村(xiāngcūn)产业升级奔走呼吁，吸纳农户加入并按照统一标准养殖，自己提供技术指导和病情防空经验，大家共同养鸡致富，年销土鸡超万只，把“小农庄”做成地域名片。正在观察土鸡进食情况的村民王刚说：“我(wǒ)养鸡是跟着梁有权学的，现在养了百多只，感觉还很健康。他教给我很多(hěnduō)日常管理的养殖技术，以后我准备林下养殖，扩大规模。”此外，他还免费教村民种(zhǒng)黄桃、种石榴、养土蜂(tǔfēng)……带动30余户增收。 据悉，2021年梁有权又开了农家乐——妈依村农庄，提供以土鸡为核心(héxīn)的特色餐饮服务(fúwù)，开发清汤、黄焖、火腿土鸡及烤鸡、土鸡稀饭等多样化菜品，许多(xǔduō)土鸡特色菜品让城里人驱车百里只(zhǐ)为尝鲜。梁有权说：“很多顾客不辞辛苦，开车来我们妈依村农庄吃土鸡，他们来这里吃的是(shì)品质，而不是(búshì)手艺。”食客曾留言说：“在这里吃鸡，像回到了外婆家一样。”这简单的话语是对(duì)梁有权多年坚守的最大肯定。 功夫不负有心人，梁(liáng)有权的坚守最终收获市场和主流的共同认可。目前(mùqián)，农庄每年(nián)出栏土鸡六千余只(zhǐ)，大多是通过送餐饮店、养殖(yǎngzhí)场直购、店内消费等渠道销售，2023年，他获评曲靖市农业(nóngyè)科技创新乡村人才，2024年农庄被云南省市场监督管理局纳入“名特优新”新兴个体工商户。下一步，他想丰富产品种类、进行深加工，提升附加值，并依托网络(wǎngluò)开发更广阔的市场，实现把养殖、种植、加工、餐饮和旅游串成环环相扣的链条，让每一寸土地都发挥出更大的价值。 “妈依村”的(de)(de)故事(gùshì)，始于(yú)一只土鸡，却不止于土鸡。它关乎一个游子对故乡的眷恋，关乎一群农人对土地的挚爱，更关乎城市与乡村间那份割舍不断的味觉记忆。在这里，食物不是商品，而是时光的载体——喝一勺汤，能品出童年的温度；咬一口桃，能尝到山泉的清甜；剥一颗板栗，能触摸秋天的丰饶。从(cóng)舌尖上(shàng)的乡愁出发，梁有权用多年的坚守在妈依村这片土地上，把对家乡的眷恋化作(huàzuò)产业。他守护的已不仅仅是生态，更是每个人心中那片回不去的乡土。 （罗平县融媒体中心记者：李忠桥 通讯员：袁宏瑶(yuánhóngyáo)）